Aké sú zdravotné výhody zemiakov?
- Zdravie srdca: Vďaka obsahu draslíka, vlákniny a vitamínu C môžu zemiaky prispieť k zdravému kardiovaskulárnemu systému. Draslík pomáha udržiavať rovnováhu tekutín v tele a podporuje zdravý krvný tlak.
- Zdravie tráviaceho traktu: zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha udržiavať zdravý tráviaci systém, podporuje hladkú stolicu a môže prispieť k prevencii zápchy a hemoroidov.
- Kontrola hmotnosti: Zemiaky majú nízky obsah kalórií a prirodzene neobsahujú tuk. Vďaka obsahu vlákniny môžu zemiaky zabezpečiť pocit sýtosti a pomôcť kontrolovať hmotnosť. Je však dôležité si uvedomiť, že spôsob prípravy zemiakov môže ovplyvniť ich kalorickú hodnotu.
- Zdravie pokožky: Vitamíny C a B-komplex obsiahnuté v zemiakoch podporujú zdravie pokožky, tvorbu kolagénu a napomáhajú hojeniu rán.
- Podpora imunitného systému: Vitamín C, zinok a železo v zemiakoch pomáhajú posilňovať imunitný systém a zvyšovať odolnosť voči infekciám.
- Zdravie nervového systému: Vitamíny skupiny B, ako sú B6, niacín a tiamín, podporujú zdravie nervového systému a pomáhajú správnemu fungovaniu mozgu a nervov.
- Antioxidanty: Ako sme už spomínali, zemiaky obsahujú množstvo antioxidantov, ako sú karotenoidy a flavonoidy, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi a môžu prispievať k prevencii chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka.
- Bezlepková alternatíva: Zemiaky sú prirodzene bezlepkové, čo znamená, že sú bezpečnou potravinou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
- Zdroj energie: Zemiaky sú bohaté na sacharidy, ktoré sú hlavným zdrojom energie v tele, a môžu pomôcť udržať hladinu energie:
- Zdravie kostí: obsah horčíka, fosforu a vápnika v zemiakoch prispieva k zdravým kostiam. Horčík a fosfor sú stavebnými prvkami kostí, zatiaľ čo vápnik je nevyhnutný pre pevnosť a hustotu kostí.
- Zdravie zubov: vitamín C v zemiakoch prispieva k zdraviu ďasien a zubov. Fosfor a vápnik tiež podporujú pevnosť zubov.
- Zlepšenie nálady: Zemiaky obsahujú vitamín B6, ktorý je dôležitý pre tvorbu neurotransmiterov, ako sú serotonín a dopamín, ktoré ovplyvňujú náladu. Zvýšený príjem vitamínu B6 môže pomôcť zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie.
- Prevencia kŕčov: Draslík a horčík v zemiakoch môžu pomôcť znížiť riziko svalových kŕčov a stŕpnutia, najmä u športovcov a ľudí s vyššou fyzickou aktivitou.
- Hydratácia: Zemiaky obsahujú vysoký podiel vody (približne 75-80 %), ktorá prispieva k hydratácii a môže pomôcť predchádzať dehydratácii.
Pri konzumácii zemiakov je lepšie uprednostniť zdravé spôsoby prípravy, ako je pečenie, varenie v pare alebo mikrovlnná rúra, než ich vyprážanie alebo konzumácia vo forme čipsov alebo chipsov.