Čo je legionella?
01.04.2023
Legionella je rod baktérií, ktoré sú prirodzene rozšírené v sladkovodnom prostredí, ako sú jazerá, rieky a potoky.
Prečo kvasnice spôsobujú, že chlieb a potraviny vo všeobecnosti "rastú"?
Kvasinky sú mikroorganizmy, ktoré sa rozmnožujú nepohlavne. V prírode sa kvasinky nachádzajú v šupkách hrozna a v pšenici, z ktorej sa pravdepodobne náhodou prvýkrát vyrobilo víno.
Kvasnice sa totiž zvyčajne používajú v nápojoch, ako je víno a pivo, aj v niektorých druhoch potravinárskeho cesta (napríklad v chlebe) a v tomto prípade sa používajú kvasinky Saccharomyces cerevisiae (saccharomyces), známe aj ako pivovarské kvasnice, ktoré majú schopnosť "pestovať" potraviny, s ktorými prichádzajú do styku.
Prečo? Odpoveď sa nachádza v chemickej reakcii: kvasinky totiž premieňajú cukry obsiahnuté v múke na oxid uhličitý a etanol, teda plyn a alkohol. Prvý spôsobuje napučanie cesta, pretože spôsobuje rozťahovanie lepkových bielkovín; druhý sa počas varenia odparuje. Etanol je však užitočný pri výrobe nápojov, ako je napríklad pivo a víno.
Najnovšie odpovede z poradne
Čo je granola?
01.04.2023
Granola je zmes ovsených vločiek, orechov, semienok, sušeného ovocia a sladidla, ako je med alebo javorový sirup, ktorá sa pečie, kým nie je chrumkavá.
Čo je OLED?
01.04.2023
OLED (Organic Light Emitting Diodes - organické diódy emitujúce svetlo) je technológia založená na organických materiáloch, ktoré vyžarujú svetlo, keď sú tieto materiály excitované elektrickým prúdom.
Výroba kešu masla doma na ľahúčko je jednoduchá a nevyžaduje veľa ingrediencií ani špeciálne nástroje. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
Výroba arašidového masla doma ľahko je jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko surovín a kuchynské náradie. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
Výroba kokosového masla doma a ľahko je jednoduché a nevyžaduje veľa ingrediencií ani nástrojov. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
Čo je to erektilná dysfunkcia?
26.03.2023
Erektilná dysfunkcia (ED), známa aj ako impotencia, je stav, pri ktorom má muž problém dosiahnuť alebo udržať erekciu dostatočne pevnú na uspokojivý pohlavný styk.
Čo je anovulácia?
26.03.2023
Anovulácia je stav, pri ktorom ženský reprodukčný systém počas menštruačného cyklu neprodukuje alebo neuvoľňuje vajíčka z vaječníkov.
Čo sú prebiotiká?
25.03.2023
Prebiotiká sú nerozložiteľné zložky potravy, ktoré podporujú rast a aktivitu prospešných baktérií, najmä bifidobaktérií a laktobacilov, v tráviacom systéme človeka.