Prečo citrón nedovolí avokádu zovšednieť?

Vitamín C zabraňuje hnednutiu a dása tak použiť pre viacero druhov ovocia. Je to dobrý trik ako predísť oxidácii.

Citróny majú vysoký obsah kyseliny askorbovej (vitamínu C). Tento antioxidant zabraňuje reakcii "enzymatického hnednutia", ku ktorej dochádza pri kontakte niektorých druhov ovocia a zeleniny, ako sú banány, jablká alebo avokádo, so vzduchom. V prítomnosti kyslíka a pôsobením polyfenoloxidázy, enzýmu prirodzene prítomného v týchto potravinách, sa fenolové zlúčeniny rastlín oxidujú na chinón, ktorý sa potom mení na melanín, pigment, ktorý dodáva ovociu hnedú alebo čiernu farbu.

Najnovšie odpovede z poradne


Cypermetrín je syntetický pyretroidný insekticíd, ktorý sa používa na kontrolu škodcov v poľnohospodárstve, veterinárnej medicíne, stavebníctve a domácnostiach.

Príslovie, že "mačka má deväť životov" je staré a rozšírené porekadlo, ktoré sa vzťahuje na schopnosť mačiek prežiť situácie, ktoré sa môžu zdať smrteľné alebo pre život nebezpečné.

To, že sa palica, tyč alebo čokoľvek v takom tvare vo vode javí ako zlomené, je dôsledkom javu, ktorý sa nazýva lom svetla. K lomu dochádza, keď svetlo prechádza medzi dvoma prostrediami s rôznymi indexmi lomu, napríklad vzduchom a vodou. Index lomu je miera, ktorá opisuje, ako rýchlo svetlo prechádza daným prostredím.

Alkohol (najmä etanol, ktorý sa bežne nachádza v alkoholických nápojoch) nezamŕza pri bežných teplotách, na ktoré sme zvyknutí v každodennom živote, pretože jeho bod mrazu je oveľa nižší ako bod mrazu vody.

Rozmýšľali ste niekedy nad tým, prečo vlastne loptaskáče a ako je to možné? Zodpovedzme si túto zaujímavú otázku.