Prečo voda v kontakte s vriacim olejom "exploduje"?

Pri varení jedla, najmä pri vyprážaní v hojnom množstve oleja, musíte byť veľmi opatrní: vriaci olej v kontakte s vodou exploduje a vytvára silné plamene. Prečo však k tomuto javu dochádza?

Odpoveď možno nájsť vo veľmi jednoduchom fyzikálnom princípe: teplota varu oleja a vody je v skutočnosti odlišná. Ak je bod varu vody 100 °C, v prípade oleja je to oveľa viac; na dosiahnutie bodu varu tejto potraviny je potrebných 300 °C.

Práve preto, keď sa voda dostane do kontaktu s vriacim olejom, keďže má nižšiu teplotu varu, prechádza priamo z kvapalného stavu do plynného, pričom vznikajú vzduchové bubliny, ktoré majú tendenciu prudko stúpať a spôsobiť výbuch.

Pri používaní vriaceho oleja v kuchyni je preto potrebné byť veľmi opatrný.

Ammado poradňa

Kto pomenoval planéty?

Starí Gréci pomenovali planéty našej slnečnej sústavy. Vášniví astronómovia sa venovali hĺbkovému...
>

Kedy vznikol vesmír?

Podľa najprijateľnejšej teórie vo vedeckom a akademickom svete vznikol vesmír pred 15 miliardami...
>

Čo sú padajúce hviezdy?

Hoci sa nazývajú "hviezdy", ide v skutočnosti o Meteority. Meteority sú úlomky hornín vo vesmíre,...
>

Čo je to hviezda?

Hviezda je guľa z plynu, ktorá je taká horúca, že vyžaruje veľmi silné svetlo; aby mohla svietiť,...
>

Prečo mesiac svieti?

Mesiac je osvetlený, pretože naň dopadá svetlo zo Slnka aj zo Zeme. Keďže je Mesiac prirodzenou...
>

Kto vymyslel betlehem?

Betlehem je jedným z najdôležitejších a najstarších symbolov kresťanských Vianoc. Legenda hovorí,...
>

Čo je to Kniha mŕtvych?

Kniha mŕtvych je špecifický predmet patriaci do kultúry starovekého Egypta. Účelom knihy mŕtvych...
>

Čo je to bionika?

Bionika je veda, ktorá vychádza z pozorovania prírody a živých organizmov a snaží sa reprodukovať a...
>

Čo je snapchat?

Snapchat je sociálna sieť známa ako aplikácia "malého ducha" (čo je jej symbol): je to veľmi...
>
 

ŽIADOSŤ O PÔŽIČKU
Vyplňte nezáväznú žiadosť a získajte peniaze do 15 minút

► POŽIADAŤ