Odkedy a prečo je mrkva oranžová?

Od konca 16. storočia. V tomto období holandskí záhradníci získali krížením červených a bielych dužinatých odrôd pestovaných v skleníkoch krásnu oranžovú farbu, ktorá postupne vytlačila všetky ostatné staré pestrofarebné odrody mrkvy.

Táto koreňová zelenina, ktorá bola domestikovaná v 10. storočí na Východe (dnešný Irán, Afganistan a Pakistan), bola vtedy fialová alebo žltá a vidlicovitá. Po objavení človekom sa vydala na dlhú cestu do Ázie, na Blízky východ a do Európy, kde sa krížila s miestnymi divokými druhmi.

Fialová alebo žltá?

Gréci a Rimania zdedili vláknitú a belavú mrkvu, ktorá sa však hojne konzumovala, pretože bola hojná a lacná. V stredoveku sa mrkva objavovala v receptoch ako aromatická rastlina, či už biela, fialová alebo žltá. Oveľa neskôr sa začala používať ako potrava a pochúťka pre dobytok.

Dnes konzumujeme oranžovú mrkvu bohatú na karotén, ktorá pochádza zo štyroch odrôd vybraných počas renesancie v Holandsku pre ich estetické a chuťové vlastnosti. Hybridizácia mrkvy tiež umožnila zvýšiť jej sladkosť a obsah vitamínov. To však bolo na úkor iných odrôd, ktoré sú zaujímavé aj z hľadiska výživy. Mrkva nie je špeciálny prípad. Genetická selekcia rastlín sa v posledných desaťročiach výrazne zrýchlila. Podľa FAO (Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo) 75 % odrôd zeleniny, ovocia a iných potravinárskych rastlín zmizlo zo sveta a to len za sto rokov.

Ammado poradňa

Sú psy šteklivé?

Psy, najmä keď sú ešte šteňatá, priťahujú osobitnú pozornosť a prvým inštinktom je hladiť ich a...
>

Čo je to príliv a odliv?

Príliv a odliv sú výsledkom gravitačnej príťažlivosti, ktorou na Zem pôsobia nebeské telesá (najmä...
>

Kto vynašiel batériu?

Batériu, prvý statický generátor elektriny, vynašiel v roku 1800 Alessandro Volta. Taliansky fyzik...
>

Čo je to kalifát?

Slovo "kalifát" pochádza z arabského slova kha-la-fa, čo znamená "náhrada". Je to inštitúcia...
>

Kedy vyhasne slnko?

Tak ako všetky hviezdy, aj Slnko má presne definovaný životný cyklus, ktorý jedného dňa povedie k...
>

Čo je alkohol?

Spoznajte chemickú štruktúru a fyzikálne vlastnosti alkoholu a spôsob jeho výroby. Alkohol je...
>

Čo je to hviezda?

Hviezda je guľa z plynu, ktorá je taká horúca, že vyžaruje veľmi silné svetlo; aby mohla svietiť,...
>
 

ŽIADOSŤ O PÔŽIČKU
Vyplňte nezáväznú žiadosť a získajte peniaze do 15 minút

► POŽIADAŤ